Em um domingo que bateu a preguiça e não queríamos sair para comer ou ter de fazer compras. Decidimos cozinhar com as opções disponíveis: milho e bacon.
Em geral a comida favorita nos nossos momentos de improviso é macarrão (quem nunca?), mas como tinha risoto na dispensa e havia muito tempo que não fazíamos, decidimos por um Risoto de Milho e Bacon, uma boa para quem quer praticar pratos da Culinária Italiana.
Vamos à receita:
- 500g de arroz arbóreo;
- 1 cebola média;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 copo de vinho branco seco;
- 1,5 litros de caldo de legumes;
- 1 lata de milho;
- 200g de bacon;
- 2 colheres (sopa) de manjericão;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Começamos refogando o bacon na mesma panela que será feito o risoto, até que fique dourado e depois reservamos o mesmo.
Nesta receita em particular resolvemos flambar o mesmo e para tal usamos conhaque.
Nesta receita em particular resolvemos flambar o mesmo e para tal usamos conhaque.
Na sequência, douramos a cebola na manteiga.
Adicionamos o arroz arbóreo, douramos um pouco e colocamos o vinho.
Após a evaporação do vinho (que aliás trás um cheiro sensacional!), colocamos o caldo de legumes (que deve estar quente/fervendo) aos poucos, mexendo de tempos em tempos até o arroz ficar quase no ponto.
Para finalizar colocamos mais um pouco de caldo de legumes e adicionamos o milho (sem caldo) e o bacon e misturamos bem. Colocando um pouco antes o sabor dos ingredientes incorpora melhor ao risoto.
Temperamos com sal e pimenta e finalizamos com manjericão. Se desejarem podem acrescentar queijo parmesão ralado (particularmente adoramos).
O resultado foi um prato delicioso, fácil de fazer e muito cheiroso. Ainda por cima, se sobrar dá para fazer o famoso Arancini (bolinho de risoto) que é um prato que iremos compartilhar em uma postagem futura.
Esperamos que tenham gostado! Deixem seus comentários!!
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