A descoberta de um vício

Hoje vamos falar sobre uma paixão que tornou-se um vício quando se encontrou com a culinária: livros de receitas.

Ambos sempre gostamos de ler. Os livros são uma de nossas diversões e mesmo tendo estilos de leitura diferentes ambos temos nossa pequena "Livraria".

Recentemente fizemos uma descoberta nas últimas idas em livrarias de um pequeno problema. Alias, um grande problema!

Quando fomos à Bienal do Livro, aqui em Belo Horizonte, acabamos por comprar três livros de culinária em dez minutos. Algumas voltas pelos stands e ficamos tentados a comprar outros do tema. Cozinha Antilhana, Cozinha Escandinava, Cozinha Prática: Doces, etc... tantas tentações.

Outro dia, passamos por uma livraria e vimos uma banca de promoções. Em meio aos livros estavam alguns exemplares da Coleção da Folha de São Paulo de Culinária Italiana. Começamos ali a selecionar os que gostamos e quando notamos tínhamos 10 livros na mão. Levamos eles.

Algo coincidia em ambas as ocasiões: estávamos com fome. Definitivamente não podemos ir em livrarias com fome!

Futuramente, traremos algumas receitas frutos deste vício para vocês!!

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Legumes no Papelote

Uma das receitas desse final de semana foi Legumes no Papelote. Uma receita deliciosa e pratica que foi retirada de um dos nossos novos livros de culinária italiana.

 A ideia desse prato surgiu enquanto procurávamos uma receita para fazer na sexta-feira. Ele pode ser feito sozinho para quem não sente falta de proteína ou como acompanhamento de alguma carne. 

A receita sugere alguns legumes, mas resolvemos acrescentar cebola (para o Filipe) e na escolha do pimentão decidimos pelo amarelo (pois a Helena detesta pimentão verde).

Vamos à receita:

- 1 pimentão (da cor de sua preferência);
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes;
- 200g de batatas descascadas;
- 200g de abobrinha;
- 200g de tomates;
- 200g de beringela;
- 1 cebola;
- Azeite;
- Pimenta-do-reino;
- Sal;
- Alecrim.

Começamos cortando todos os legumes em cubinhos e cozinhando-os em água fervente levemente salgada por 5 minutos. A proporção entre os ingredientes fica a gosto de vocês.

Após isso, escorremos a água e temperamos os legumes com azeite, sal e pimenta-do-reino e acrescentamos as azeitonas. Como a fome já estava grande acabamos por ir além de experimentar e do jeito que estava já dava vontade de comer junto com uma boa cerveja gelada, mas seguramos a onda.

Os legumes foram divididos, colocados dentro do papel alumínio e levados ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos.

Na hora de servir, decoramos com alecrim. 

A maior dificuldade deste prato foi a vontade de abrir e ver como estavam os legumes. O cheiro ao abrir o forno é fantástico e vale a pena vocês experimentarem.

O que acharam desta receita? Contem para nós!

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Risoto de Bacon e Milho

Hoje vamos mostrar uma receita simples e fácil!

Em um domingo que bateu a preguiça e não queríamos sair para comer ou ter de fazer compras. Decidimos cozinhar com as opções disponíveis: milho e bacon. 

Em geral a comida favorita nos nossos momentos de improviso é macarrão (quem nunca?), mas como tinha risoto na dispensa e havia muito tempo que não fazíamos, decidimos por um Risoto de Milho e Bacon, uma boa para quem quer praticar pratos da Culinária Italiana.

Vamos à receita:

- 500g de arroz arbóreo;

- 1 cebola média;

- 2 colheres (sopa) de manteiga;

- 1 copo de vinho branco seco;

- 1,5 litros de caldo de legumes;

- 1 lata de milho;

- 200g de bacon;

- 2 colheres (sopa) de manjericão;

- sal e pimenta do reino a gosto.

Começamos refogando o bacon na mesma panela que será feito o risoto, até que fique dourado e depois reservamos o mesmo.

Nesta receita em particular resolvemos flambar o mesmo e para tal usamos conhaque. 

Na sequência, douramos a cebola na manteiga. 

Adicionamos o arroz arbóreo, douramos um pouco e colocamos o vinho.

Após a evaporação do vinho (que aliás trás um cheiro sensacional!), colocamos o caldo de legumes (que deve estar quente/fervendo) aos poucos, mexendo de tempos em tempos até o arroz ficar quase no ponto.

Para finalizar colocamos mais um pouco de caldo de legumes e adicionamos o milho (sem caldo) e o bacon e misturamos bem. Colocando um pouco antes o sabor dos ingredientes incorpora melhor ao risoto. 

Temperamos com sal e pimenta e finalizamos com manjericão. Se desejarem podem acrescentar queijo parmesão ralado (particularmente adoramos). 

O resultado foi um prato delicioso, fácil de fazer e muito cheiroso. Ainda por cima, se sobrar dá para fazer o famoso Arancini (bolinho de risoto) que é um prato que iremos compartilhar em uma postagem futura. 

Esperamos que tenham gostado! Deixem seus comentários!!

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Quem Somos?

Criado em SP-STUDIO.DE 

Ela, uma arquiteta que adorava cozinhar doces, mas se encontrou de verdade na cozinha fazendo pratos salgados. Ele, um eletrotécnico e estudante de Engenharia que só sabia fazer pipoca e farofa, embora praticamente perfeitas.

Ela gosta de comidas menos temperadas e nada picantes. Ele adora uma boa pimenta e sabores fortes e regionais.

Ela é mais "organizada"e cuidadosa. Ele um "furacão" que quase sempre derruba algo.

Ela já era apaixonada por cozinhar para a família e amigos. Ele morava sozinho, se virava e apesar de ter vontade de aprender nunca tinha dado este passo.

Desse encontro surgiu o desejo de cozinhar juntos, vivenciar desafios e experimentar novos sabores, em momentos acompanhados de risadas, vinhos e cervejas, diversão e uma pitada de bagunça.

A pedidos, decidimos compartilhar nossas experiências gastronômicas com vocês! Sirvam-se a vontade!!

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